Das Konzept der beliebten „Küchenschlacht“ besteht darin, dass Woche für Woche mehrere Hobbyköche gegeneinander antreten. Über die Tage verteilt werden Lieblingsgerichte, Vorspeise, Hauptspeise, Haupt- und Nachspeise sowie am Freitag zwei vom moderierenden Koch vorgegebene Gerichte gekocht.

Am Ende jeder Sendung trifft ein weiterer Fernsehkoch die Entscheidung, welcher Teilnehmer ausscheidet.

  • Ausstrahlung: ZDF | Montag – Freitag: 14:15 Uhr – 15:00 Uhr
  • Gerichte pro Sendung: 2-6 Stück
  • Bekannte Köche: Alexander Herrmann, Horst Lichter, Johann Lafer, Alfons Schuhbeck, Nelson Müller, Ali Güngörmüş, Björn Freitag, Mario Kotaska, Alexander Kumptner, Christian Lohse

Rezepte & Wiederholungen von der „Küchenschlacht“

Datum Koch/Köchin Rezept Wiederholung
29.03.2019
Tagesmotto „Finalgericht“ mit Alfons Schuhbeck		 Enrico Albrecht/David Kotowski Forelle blau mit Wurzelgemüse, Harissa-Kartoffeln und Schnittlauch-Hollandaise Ansehen
Alfons Schuhbeck (Zusatzgericht) Gebratene Kalbsleber auf Rosmarin-Polenta-Püree und grünem Spargel Ansehen
28.03.2019
Tagesmotto „Hauptgang & Dessert“ mit Alfons Schuhbeck		 Enrico Albrecht Entenbrust mit Glasnudelsalat und Soja-Champignons Ansehen
Flambierte Ananas-Haselnuss-Crêpe Ansehen
David Kotowski Mit Kräuterbutter gefüllte Hühnchenbrust, Kartoffel-RoteBete-Püree und Gurkensalat Ansehen
Bananen-Butterkeks-Dessert Ansehen
Vanessa Sudler Rehrücken mit Schwarzwurzelpüree und Preiselbeersauce Ansehen
Orangen-Mascarpone-Creme mit Physalis Ansehen
27.03.2019
Tagesmotto „Britische Küche“ mit Alfons Schuhbeck		 Enrico Albrecht Lamm mit Minzsauce, Kartoffelstampf und glasierten Möhren Ansehen
David Kotowski Cornish Pasty mit Joghurt-Kräuter-Dip Ansehen
Vanessa Sudler Cranberry-Scones mit Ziegenfrischkäsecreme, GurkenLachs-Sandwich und Lemon Curd Ansehen
Margret Lindenau English Breakfast Ansehen
26.03.2019
Tagesmotto „Vorspeise“ mit Alfons Schuhbeck		 Enrico Albrecht Surf & Turf: Kabeljau mit Limetten-Apfel-Creme und Leber „Berliner Art“ Ansehen
David Kotowski Zweierlei Pirogge mit Salbeibutter Ansehen
Vanessa Sudler Pikantes Avocado-Mango-Tatar mit gebratenen Jakobsmuscheln auf Pumpernickelerde Ansehen
Margret Lindenau Carpaccio mit Parmesantaler und Pflücksalat Ansehen
Arno Weiss Überbackener Gemüse-Palatschinken mit Wiener Gurkensalat Ansehen
25.03.2019
Tagesmotto „Leibgericht“ mit Alfons Schuhbeck		 Enrico Albrecht In Laub gegartes Schweinefilet mit Blutorangensauce, Sellerie-Schwarzwurzel-Püree und Brokkoli Ansehen
David Kotowski Dekonstruierte polnische Kohlroulade Ansehen
Vanessa Sudler Selbstgemachte Ravioli mit Birnen-Walnuss-GorgonzolaFüllung Ansehen
Margret Lindenau Schweineschnitzel mit Ratatouille und Reis Ansehen
Arno Weiss Semmelknödel mit Pilzsauce Ansehen
Simone Fortunato-Schädler Hähnchenbrust im Speckmantel mit Knoblauch-Reis und buntes Gemüse mit selbstgemachter Mayonnaise Ansehen

Datum Koch/Köchin Rezept Wiederholung
22.03.2019
Tagesmotto „Finalgericht“ mit Nelson Müller		 Mischa Sutter/Frank Finck Barbarie-Entenbrust mit Honig-Chili-Glasur, geschmortem Chicorée und Kartoffelragout Ansehen
Nelson Müller (Zusatzgericht) Rhabarberkompott mit Vanille-Eis, Mandelkrokant und Butterstreusel Ansehen
21.03.2019
Tagesmotto „Hauptgang & Dessert“ mit Nelson Müller		 Mischa Sutter Bœuf Stroganoff mit Apfel-Speck-Karotten und Rösti Ansehen
Schokoküchlein mit Orangen-Grapefruit-Salat Ansehen
Frank Finck Hähnchen-Roulade im Speckmantel mit Paprikasauce und Kartoffelgratin Ansehen
Mascarpone-Quark-Creme mit Mangosauce Ansehen
Silke Steinkamp Lachs mit Zitronen-Risotto, mariniertem Mozzarella und frittierten Kapern Ansehen
Avocado-Limetten-Creme mit Kürbiskernkrokant Ansehen
20.03.2019
Tagesmotto „Grün“ mit Nelson Müller		 Mischa Sutter Pochiertes Kalbsfilet im Kräutermantel mit Brokkoli-Püree, grünen Quark-Spätzle und Spinat-Zitronensauce Ansehen
Frank Finck Lammlachs in Kräuterhülle mit Spinat-Risotto und Gorgonzola-Sauce Ansehen
Silke Steinkamp Zander in grünem Reismantel mit Basilikum-Limetten-Pesto und Erbsenflan mit Minzschaum und Wildkräutersalat Ansehen
Naïla Sänger Spinat-Knödel mit gedünstetem Chicorée und OrangenVinaigrette Ansehen
19.03.2019
Tagesmotto „Vorspeise“ mit Nelson Müller		 Mischa Sutter Dreierlei Tatar: Rind, Lachs und Bündnerfleisch mit Knoblauch-Baguette Ansehe
Frank Finck Erbsen-Minz-Suppe mit Garnelen in Amaranth-Hülle, Garnelen-Tatar und knuspriger Ciabatta Ansehe
Silke Steinkamp Hühnchen-Saté mit asiatischem Gurkensalat & Gebackene Garnele mit Mango-Dip & Wan-Tan mit Glasnudelsalat Ansehe
Naïla Sänger Carpaccio mit gegrillter Avocado und Koriander-Tomaten-Gremolata Ansehe
Melani Barlai Pochiertes Ei mit Spinatmousse, knusprigem Speck und Petersilienwurzel-Chips Ansehe
18.03.2019
Tagesmotto „Leibgericht“ mit Nelson Müller		 Mischa Sutter Kalbskotelett mit Pilzrahm, gedünstetem Blattspinat und Rotwein-Risotto Ansehen
Frank Finck Pochierter Kabeljau mit Kerbelsauce, Zweierlei
Wurzelgemüse und Wildkräutersalat		 Ansehen
Silke Steinkamp Ravioli mit Trüffel-Ricotta-Füllung und Salbeibutter Ansehen
Naïla Sänger Rinderfilet mit Portwein-Sauerkirschen, Sellerie-Kartoffel-Püree mit Pastinaken-Chip Ansehen
Melani Barlai Glasierte Entenbrust mit Orangensauce, karamellisierten Äpfeln und Süßkartoffelstampf Ansehen
Lucas Ochmann Flanksteak mit Chimichurri und Pilz-Risoni-Risotto Ansehen

Datum Koch/Köchin Rezept Wiederholung
15.03.2019
Tagesmotto „Finalgericht“ mit Johann Lafer		 Alexander Schöpe/Claudia Claes Krosser Zander mit Champagner-Schaum und Lauch-Fregolasotto Ansehen
Johann Lafer (Zusatzgericht) Fischnocken mit Butterschaum-Sauce auf asiatischem Spinat Ansehen
14.03.2019
Tagesmotto „Hauptgang & Dessert“ mit Johann Lafer		 Alexander Schöpe Rosa gebratenes Kalbsfilet mit mediterraner Pinienkern-Zitronen-Polentacreme und Kalbsjus Ansehen
Warmes Schokotörtchen mit flüssigem Kern und Vanillesauce Ansehen
Claudia Claes Knuspriges Rindfleisch mit Karotten und Frühlingszwiebeln aus dem Wok und Basmati Ansehen
Miso-Ingwer-Eis mit Mango-Fruchtsalat Ansehen
Karin Mohrenschildt Filetsteak vom Rind mit mediterranem Letscho und Couscous Ansehen
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenkompott Ansehen
13.03.2019
Tagesmotto „Rübe“ mit Johann Lafer		 Alexander Schöpe Ragout und Püree mit gebratenem Zander und Rote-Bete-Jus Ansehen
Claudia Claes Suppe mit Hackbällchen & Sommerrolle mit Garnele & Eingelegt mit Karotte & Gerieben mit Lachskaviar Ansehen
Karin Mohrenschildt Püree und Crunch mit Rumpsteak und Rotwein-Schalotten Ansehen
Laura Schneider Sellerieschnitzel in Sesampanierung mit Sellerie-Croûtons und lauwarmem Pak-Choi-Sellerie-Salat Ansehen
12.03.2019
Tagesmotto „Vorspeise“ mit Johann Lafer		 Alexander Schöpe Thai-Curry-Süppchen mit Jakobsmuscheln und Garnelen-Frühlingsrollen Ansehen
Claudia Claes Rind, Lachs und Mango-Avocado mit Wasabi-Nüssen Ansehen
Karin Mohrenschildt Rote-Linsen-Eintopf mit Knusperstange, gebratenem Speck und Crème double Ansehen
Laura Schneider Thunfisch-Tataki mit Soja-Reduktion, Tatar von Avocado und grünem Apfel und crunchy Avocado Ansehen
Joel Vasques Riesengarnelen, Aioli, marinierte Oliven, Avocado-Bruschetta, gefüllte Eier und Kichererbsenpaste Ansehen
11.03.2019
Tagesmotto „Leibgericht“ mit Johann Lafer		 Alexander Schöpe Zwiebelrostbraten mit Pilzgemüse und Kartoffelrösti Ansehen
Claudia Claes Heilbutt in Safransauce mit Kartoffelstampf und Rucola-Orangen-Salat Ansehen
Karin Mohrenschildt Gnocchi all’amatriciana mit Parmesanchip Ansehen
Laura Schneider Ziegenkäse-Pancetta-Quiche mit Rote-Bete-Apfel-Salat, karamellisierten Walnüssen und Pancetta-Chips Ansehen
Joel Vasques Portugiesisches Sandwich mit Pommes frites Ansehen
Thomas Hoyer Geschnetzelte Rinderleber mit Zwiebel-Balsamico-Sauce und Kümmel-Bratkartoffeln Ansehen

Datum Koch/Köchin Rezept Wiederholung
08.03.2019
Tagesmotto „Finalgericht“ mit Alexander Kumptner		 Tanja Hagelüken/Keziah Coonghe Geschmorte Keule vom Perlhuhn mit Zitrusfrüchten, Petersilien-Olivenstampf und glasiertem Fenchel Ansehen
Alexander Kumptner (Zusatzgericht) Salzburger Nockerln Ansehen
07.03.2019
Tagesmotto „Hauptgang & Dessert“ mit Alexander Kumptner		 Tanja Hagelüken Lammkarree mit Nussbutterkruste, Pflaumensauce und Kartoffelvariation Ansehen
Geröstete Feigen mit Marzipan und Pistazien-Eis Ansehen
Keziah Coonghe Lachsfilet mit Basilikum-Schaum, Bandnudeln und Erbsen-Joghurt-Sauce Ansehen
Joghurt-Avocado-Schokocreme mit gesalzener Grapefruit Ansehen
Beate Wist Gebratene Lachsforelle mit Süßkartoffelstampf und Pilzen Ansehen
Apfelstrudel mit Walnuss-Eis Ansehen
06.03.2019
Tagesmotto „Mottogericht“ mit Alexander Kumptner		 Tanja Hagelüken/Keziah Coonghe/Beate Wist/Katharina Ernst Duett von Lamm im Vanille-Kräutermantel und Rinderfilet-Medaillon im Himbeerstaub mit Erbsenpüree-Pfeffer-Risotto und Karamell-Bierjus Ansehen
05.03.2019
Tagesmotto „Mottogericht“ mit Alexander Kumptner		 Tanja Hagelüken Im Bananenblatt gedünsteter Knurrhahn mit Currysauce und Ananas-Chili-Sambal Ansehen
Keziah Coonghe Taco Duo „Surf & Turf“ mit Salsa, Guacamole und Chips Ansehen
Beate Wist Dreierlei gefüllte Blätterteigtasche mit Hackfleisch, Champignons und Räucherlachs Ansehen
Katharina Ernst Basilikum-Suppe mit gefüllter Tomate Ansehen
Louiza Tiedje Mangosuppe mit Croûtons, gefüllten Zucchiniröllchen und Käse-Chip Ansehen
04.03.2019
Tagesmotto „Leibgericht“ mit Alexander Kumptner		 Tanja Hagelüken Sapore di mare: Meeresfrüchte in Safransauce mit Spinatstrudel Ansehen
Keziah Coonghe Sri-lankisches Garnelen-Curry mit Auberginen-Dip und Papadam Ansehen
Beate Wist Truthahnspieße mit Basmati, Kaiserschoten und Chinakohl mit Kiwi Ansehen
Katharina Ernst Rinderfilet mit Schalotten-Rotweinsauce und Petersilien-Kartoffelpüree Ansehen
Louiza Tiedje Ofenlachs mit Laugenbrezel-Knödel und Rahm-Lauch Ansehen
Linn Mackenzie Monkeyburger: Pink Burger mit veganem Bananen-Patty und Barbecue-Sauce Ansehen

Datum Koch/Köchin Rezept Wiederholung
22.02.2019
Tagesmotto „Finalgericht“ mit Mario Kotaska		 Stefan Baumgartner/Merete Kristiansen Fish & Chips „mal anders“ mit Harissa-Gurken und japanischer Mayonnaise Ansehen
Mario Kotaska (Zusatzgericht) Chickenballs mit rotem Linsencurry Ansehen
21.02.2019
Tagesmotto „Hauptgang & Dessert“ mit Mario Kotaska		 Stefan Baumgartner Saltimbocca vom Wolfsbarsch mit Safranrisotto Ansehe
Salzburger Nockerl mit Grant‘nschleck Ansehe
Merete Kristiansen Onglet de bœuf mit Pommes frites und Senf-Hollandaise Ansehe
Vanillecreme-Schnitten Ansehe
Franciska Acs Dreierlei Taco: Pilz-Aubergine, Guacamole und Halloumi-Kichererbsen Ansehe
Apfelstrudel mit karamellisierten Nüssen und Schlagsahne Ansehe
20.02.2019
Tagesmotto „Rheinische Küche“ mit Mario Kotaska		 Stefan Baumgartner Himmel un Ääd Ansehen
Merete Kristiansen Miesmuscheln auf rheinische Art mit knusprigem Schwarzbrot Ansehen
Franciska Acs Vegetarische Frikadellen mit Erbsen und Kartoffelsalat Ansehen
Hans Peter Klees Reibekuchen mit dreierlei Topping: Matjestatar, Blutwurst und Apfelkompott Ansehen
19.02.2019
Tagesmotto „Vorspeise“ mit Mario Kotaska		 Stefan Baumgartner Beef Tataki mit Wasabi-Guacamole und Teriyakisauce Ansehen
Merete Kristiansen Zweierlei Scholle: Gebacken und in Weißwein gedünstet mit Thousand-Island-Dressing auf Röstbrot Ansehen
Franciska Acs Ungarische Pogácsa mit Körözött und Dattelcreme Ansehen
Hans Peter Klees Zweierlei vom Ziegenkäse: Tartelette und Mini-Sandwich mit Honig-Senf-Sauce Ansehen
Magdalena Schwellensattl Kräuterknödel auf Zwiebel-Krautsalat mit Speck Ansehen
18.02.2019
Tagesmotto „Leibgericht“ mit Mario Kotaska		 Stefan Baumgartner Black Tiger Garnelen mit Curry von roten Linsen und Süßkartoffelchips Ansehen
Merete Kristiansen Gebratene Fasanenbrust mit Bacon-Füllung, Weißweinsauce, Apfel-Topinambur-Kompott und Kartoffelwürfeln Ansehen
Franciska Acs Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung und Trüffel-Sahne-Sauce Ansehen
Hans Peter Klees Filetsteak mit Pfefferrahmsauce, Pommes frites und Feldsalat mit Orangen-Vinaigrette und karamellisierten Walnüssen Ansehen
Magdalena Schwellensattl Pfeffer-Pasta mit Wolfsbarschfilet und Zitronen-Gemüse-Ragout Ansehen
Ludwig Förger Schweinemedaillons mit Pilzrahm, Brokkoli-Möhren-Gemüse und Rosmarinkartoffeln Ansehen

Datum Koch/Köchin Rezept Wiederholung
15.02.2019
Tagesmotto „Finalgericht“ mit Alfons Schuhbeck		 Doreen Hoppe/Marieluise Baumeister Kabeljau mit Safransauce, Blattspinat und gebratenen Kartoffelwürfeln Ansehen
Alfons Schuhbeck (Zusatzgericht) Kartoffel-Gemüse-Gröstl mit Hendl und Rostbratwürsteln Ansehen
14.02.2019
Tagesmotto „Hauptgang & Dessert“ mit Alfons Schuhbeck		 Doreen Hoppe Kaninchenleber mit Bratkartoffeln und Grillzwiebeln Ansehen
Schokoladenlikör-Eis Ansehen
Marieluise Baumeister Zander im Parmamantel mit Spinat-Parmesan-Zoodles Ansehen
Vanillejoghurt mit Physalis und Baiser Ansehen
Dirk Makies Schweinebauch „Sisig“ mit Erdnuss-Reis Ansehen
Schokoladen-Malheur mit Orangensauce Ansehen
13.02.2019
Tagesmotto „Candle Light Dinner“ mit Alfons Schuhbeck		 Doreen Hoppe „Surf and Turf“ von Garnele und Rinderfilet mit Kartoffel-Avocado-Limetten-Püree Ansehen
Marieluise Baumeister Lammrücken mit Schokoladen-Oliven-Sauce und Selleriepüree Ansehen
Dirk Makies Entenbrust mit Ingwer-Apfel-Topping, Aubergine und Süßkartoffelstampf Ansehen
Malkiel Rouven Dietrich Perlhuhnbrust mit Birnen, Cognacsauce und schwarzen Nüssen Ansehen
12.02.2019
Tagesmotto „Vorspeise“ mit Alfons Schuhbeck		 Doreen Hoppe Lauwarme Gurkensuppe mit Garnelen im knusprigen Glasnudel-Mantel und Ziegenkäse-Törtchen Ansehen
Marieluise Baumeister Lauwarmes Birnen-Lauch-Gemüse mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse und Mandel-Blätterteigstange Ansehen
Dirk Makies Zweierlei Paprikasuppe mit Garnelen-Spieß und Parmesancracker Ansehen
Malkiel Rouven Dietrich Venusmuscheln im Ingwer-Kokos-Sud mit Süßkartoffel-Chips und Tomaten-Mango-Salsa Ansehen
Jana Schäfer Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Rucola-Topping und Blätterteigstange Ansehen
11.02.2019
Tagesmotto „Leibgericht“ mit Alfons Schuhbeck		 Doreen Hoppe Hühnerfrikassee mit Kräuterreis Ansehen
Marieluise Baumeister Kalbsfilet mit Basilikum-Petersilien-Pesto und Zweierlei vom Romanesco Ansehen
Dirk Makies Spanferkel mit Röstkartoffeln, karamellisierten Möhren und Balsamicosauce Ansehen
Malkiel Rouven Dietrich Kartoffelsuppe mit Apfelküchle im Bierteig Ansehen
Jana Schäfer Iberico-Steak mit gegrilltem Fenchel und Kartoffel-Birnen-Gratin Ansehen
Bastian Börner Thai-Curry mit Reis Ansehen

Datum Koch/Köchin Rezept Wiederholung
08.02.2019
Tagesmotto „Finalgericht“ mit Cornelia Poletto		 Lilly Kürten/Leona Malchow Konfiertes Saiblingsfilet und lauwarmer Kartoffelsalat mit Orangen-Salsa-verde Ansehen
Cornelia Poletto (Zusatzgericht) Zitronen-Ingwer-Spaghetti mit Lachswürfeln Ansehen
07.02.2019
Tagesmotto „Hauptgang & Dessert“ mit Cornelia Poletto		 Lilly Kürten Steinbeißer mit Orangensauce und Petersilienwurzel-Püree Ansehen
Crack Pie mit Cereal-Whipping-Cream Ansehen
Leona Malchow Rehrücken mit Pilzrahm, Kürbispüree und Kräuterschaum Ansehen
Granatapfel-Vanille-Törtchen Ansehen
David Klinkhammer Frittata mit Salsiccia und Mozzarella und lauwarmer Spinatsalat Ansehen
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern mit Pistaziensahne und Granatapfelkernen Ansehen
06.02.2019
Tagesmotto „Gewickelt & gerollt“ mit Cornelia Poletto		 Lilly Kürten Frittierte Avocado-Rolls mit Ranch-Dip und Kohl-Mango-Salat mit Rucola-Dressing Ansehen
Leona Malchow In Kataifi-Teig gewickeltes Lachsfilet mit Sesam-Zuckerschoten und Wasabi-Creme Ansehen
David Klinkhammer Kartoffel-Kräuter-Röllchen mit Lachsfilet und Karotten-Lauch-Gemüse Ansehen
Rolf Grosse Involtini mit Weißweinsauce, Rosmarin-Bratkartoffeln und Blattspinat mit Pinienkernen Ansehen
05.02.2019
Tagesmotto „Vorspeise“ mit Cornelia Poletto		 Lilly Kürten Loup de mer mit Kohlrabi-Spaghetti, Tomatencoulis und Tomaten-Oliven-Salat Ansehen
Leona Malchow Chili-Garnelen mit Polenta und Koriander-Pesto Ansehen
David Klinkhammer Tapas españolas: Hackbällchen in Tomatensauce, Knoblauch-Garnelen, Patatas bravas mit Aioli und Ziegenkäse mit Honig und Walnüssen Ansehen
Rolf Grosse Vitello tonnato: Kurz gebratenes Kalbsfilet mit Thunfisch-Sardellen-Sauce, Wachtelei, Forellenkaviar und geröstetem Knoblauchbrot Ansehen
Heimo Agritzer Kaspressknödel auf lauwarmem Krautsalat Ansehen
04.02.2019
Tagesmotto „Leibgericht“ mit Cornelia Poletto		 Lilly Kürten Quinoa-Frikadelle mit Senf-Dip und Kartoffel-Gurken-Salat Ansehen
Leona Malchow Rinderfilet mit Rotweinsauce, Kartoffelstampf und Speck-Bohnen Ansehen
David Klinkhammer „The Mexican Flag“: Reis con carne in selbstgemachtem Taco-Cup mit Tomatensalsa, Guacamole und Sour Cream Ansehen
Rolf Grosse Saltimbocca alla romana mit Kartoffelstampf und Karotten-Zucchini-Zuckerschoten-Gemüse Ansehen
Heimo Agritzer Gamsrücken mit Wildsauce, Semmelknödeln und Rosenkohl mit Muskatbutter Ansehen
Victoria Hohl „Arme-Leut‘-Pasta“: Selbstgemachte Bandnudeln mit Bauchspeck in Tomatensauce und Blattsalat mit Karotte und Kürbiskernöl Ansehen

Datum Koch/Köchin Rezept Wiederholung
01.02.2019
Tagesmotto „Finalgericht“ mit Nelson Müller		 Michelle Ghofrani/Mike Weber Saltimbocca vom Saibling mit Paprika-Dattel-Couscous, Paprikaschaum und Salatherzen Ansehen
Nelson Müller (Zusatzgericht) Saibling mit Apfelsud, Fenchelsalat und Limonen-Crèmefraîche Ansehen
31.01.2019
Tagesmotto „Hauptgang & Dessert“ mit Nelson Müller		 Michelle Ghofrani Grünes Thai-Curry mit Huhn und Garnelen Ansehen
Safranjoghurt mit Kardamom und gerösteten Nüssen Ansehen
Mike Weber Kalbstafelspitz mit Meerrettich-Wurzelgemüse und Rösti Ansehen
Topfennockerl in Butterbrösel mit Zwetschgenröster Ansehen
Veronika Hülsmann Puten-Involtini mit Risotto alla milanese und Caprese Ansehen
Käse-Sahne-Törtchen mit Heidelbeeren Ansehen
30.01.2019
Tagesmotto „Hot & Spicy“ mit Nelson Müller		 Michelle Ghofrani Israel: Shakshuka mit Aubergine, Lammhack, TahiniSauce und arabischem Brot Ansehen
Mike Weber Gambia: Domoda mit Rindfleisch, Bananen-Pfannkuchen und Sonnenweizen mit Erdnüssen Ansehen
Veronika Hülsmann Indien: Chicken tikka masala mit Basmati Ansehen
Michael Franzke Korea: Spicy Pork Belly mit frittiertem Dynamite Shrimp
und Kimchi		 Ansehen
29.01.2019
Tagesmotto „Vorspeise“ mit Nelson Müller		 Michelle Ghofrani Mit Kräuter-Ricotta und flüssigem Eigelb gefüllter Raviolo in Salbei-Buttersauce Ansehen
Mike Weber Saiblingsfilet mit Walnusscreme, Birnen-Chutney und Wildkräutersalat mit Walnussdressing Ansehen
Veronika Hülsmann Gebackene Auberginenscheiben mit libanesischem Couscous und Harissa-Dip Ansehen
Michael Franzke Beef tartare mit pochiertem Wachtelei und Specksplittern Ansehen
Diana Bernt Lauwarmer Zitronenlachs mit Zucchini-Nudeln und Basilikumpesto Ansehen
28.01.2019
Tagesmotto „Leibgericht“ mit Nelson Müller		 Michelle Ghofrani Murgh Makhani: Gegrilltes Hähnchen in würziger Tomatensauce mit geröstetem Blumenkohl und indischem Duftreis Ansehen
Mike Weber Semmelknödel-Burger mit Kalbs-Patty, Schalotten-Jus und Romana-Tomaten-Salat Ansehen
Veronika Hülsmann Mexikanische Hackbällchen mit Joghurtfladen Ansehen
Michael Franzke Rinderfilet mit Cognac-Pfeffer-Rahm, Speckbohnen und Kartoffelstampf Ansehen
Diana Bernt Entenbrust mit Schalotten-Rotweinsauce, Orangenfilets, Rotkohl und Rosmarinkartoffeln Ansehen
Dennis Russ Schweinefilet mit Käsespätzle und Röstzwiebeln Ansehen

Datum Koch/Köchin Rezept Wiederholung
18.01.2019
Tagesmotto „Finalgericht“ mit Mario Kotaska 		Karin Kraml/Markus Schulte-Lünzum Krosser Skrei mit Preiselbeer-Jus, Spitzkohl und Flönzstrudel Ansehen
Mario Kotaska (Zusatzgericht) Kölsches Karnevals-Frühstück Ansehen
17.01.2019
Tagesmotto „Hauptgang & Dessert“ mit Mario Kotaska 		Karin Kraml Blutwurst mit Ei, frischem Meerrettich, Kernöl und Salat Ansehen
Karin Kraml Malakoff-Tiramisu Ansehen
Markus Schulte-Lünzum Erbsen-Lauch-Quiche mit Pilzen Ansehen
Markus Schulte-Lünzum Apple-Crumble mit gerösteten Walnüssen und Tonkacreme Ansehen
Joe Walsh Belgischer Waffelburger mit Rinderfilet, marinierten Zwiebeln und Wildsalat Ansehen
Joe Walsh Birnen in Ingwer-Karamell mit Pistazien und Mascarpone-Quark-Spiegel Ansehen
16.01.2019
Tagesmotto „3 Zutaten ‒ 1 Gericht“ mit Mario Kotaska		 Karin Kraml Rehfilet mit kandierter Steckrübe, Rotkohl, krossem Speck und Creme-Polenta mit Bergkäse Ansehen
Markus Schulte-Lünzum Steckrüben-Risotto mit Lachs im Speckmantel Ansehen
Melanie Vittur Hirschmedaillons mit Preiselbeer-Butter, Speckchip, Steckrüben-Pommes und karamellisierten Apfelspalten Ansehen
Joe Walsh Karamellisierte Hähnchenbrust mit Portwein-Jus, Steckrüben-Püree und Speckstreifen Ansehen
15.01.2019
Tagesmotto „Vorspeise“ mit Mario Kotaska		 Karin Kraml Garnelen-Saganaki mit Fenchel, Estragon, Feta und knusprigem Brot Ansehen
Markus Schulte-Lünzum Knusprige Schwarzwurzel mit Rote-Bete-Püree und Dill-Mayonnaise Ansehen
Birte Kirfel Rote-Bete-Bouillon mit Butternockerln Ansehen
Melanie Vittur Selbstgemachte Cavatelli mit mediterraner Sauce Ansehen
Joe Walsh Jakobsmuscheln mit Apfel-Pistazien-Mus und Pancetta Ansehen
14.01.2019
Tagesmotto „Leibgericht“ mit Mario Kotaska		 Karin Kraml Moules à la citronnelle et Frites belges Ansehen
Markus Schulte-Lünzum Gelbe Currypfanne mit Hähnchen-Spieß, Basmati und Erdnuss-Crunch Ansehen
Birte Kirfel Hühnerfrikassee mit Blumenkohl-Reis Ansehen
Wolfgang Klöss Rostbraten mit karamellisierten Zwiebeln und schwäbischem Kartoffelsalat Ansehen
Melanie Vittur Südtiroler Käsenocken mit Blattsalat und Kresse Ansehen
Joe Walsh Fish ’n Chips with Mushy peas Ansehen

Datum Koch/Köchin Rezept Wiederholung
09.01.2019
Tagesmotto „Finalgericht“ mit Alfons Schuhbeck		 Annika Hermenau/Hanns-Georg von Wolff Kalbsrücken mit Grünkohl in Meerrettichsauce, Kürbis und gebratenen Butterkartoffeln Ansehen
Alfons Schuhbeck (Zusatzgericht) Gebratene Riesengarnelen mit wildem Brokkoli und Tagliatelle Ansehen
08.01.2019
Tagesmotto „Deftige Hausmannskost“ mit Alfons Schuhbeck		 Hanns-Georg von Wolff Kabeljau mit Senfsauce, herzhaftem Spinat mit Speck und Bratkartoffeln Ansehen
Annika Hermenau Kalbsleber mit Zwiebelringen, Apfelkompott und Kartoffelstampf Ansehen
Kristin Stüring Putenschnitzel mit Käsespätzle und Gurkensalat Ansehen
07.01.2019
Tagesmotto „Leibgericht“ mit Alfons Schuhbeck		 Hanns-Georg von Wolff Rehfilet mit Sauerkirsch-Wildsauce und Quark-Knöpfle Ansehen
Annika Hermenau Lammlachs mit türkischem Bulgursalat und Dattelcreme Ansehen
Sebastian Schätzle Schwarze Linguine mit Riesengarnelen in Nduja-Tomatensauce Ansehen
Kristin Stüring Entenbrust mit Blumenkohl-Risotto, Rosenkohl und Portwein-Kirschsauce Ansehen

Datum Koch/Köchin Rezept Wiederholung
21.12.2018
Tagesmotto: „Finalgericht“ mit Alexander Kumptner		 Heike Heinze/Yassin M’Harzi Paniertes Lammkotelett mit Champignon-Füllung, Kartoffel-Lauch-Gratin und Tomaten-Gurken-Salat mit Zitronen-Sesam-Dressing Ansehen
Alexander Kumptner Spaghetti aglio e olio Ansehen
20.12.2018
Tagesmotto: „Drei Köstlichkeiten vom Weihnachtsmarkt“ mit Alexander Kumptner		 Yassin M’Harzi Kaninchenleber mit Birnen-Zwiebel-Kompott und Aprikosen-Quark-Creme auf Kräuterpfannkuchen mit Zitronenschmand & Bratapfelsoufflèe mit Apfel-Calvados-Kompott & Arabischer Kaffee „1001-Heilige-Nacht“ mit Gewürzsabayon Ansehen
Heike Heinze Mit Lardo und Raclette-Käse gefüllte Krokette mit Schnittlauch-Quark-Dip & Lebkuchen-Macarons & „Gin Salabim“ Ansehen
Alexandre Lazar Selleriesuppe mit Petersilien-Sahne-Topping und Naan-Brot & Rotwein-Birne mit Meringue & Glüh-Bier Ansehen
19.12.2018
Tagesmotto: „Warenkorb“ mit Alexander Kumptner		 Yassin M’Harzi Pochierte Zanderfarce mit Rosenkohlmousseline, Nussbutter-Sauce und Rote-Bete-Eis mit karamellisierten Pekannuss-Splittern Ansehen
Heike Heinze Gebratener Zander auf Perlgraupen-Risotto mit Rosenkohl und Senf-Sauce Ansehen
Leila Irik Zander im Bresaola-Mantel mit Bunte-Bete-Strudel und Perlgraupen-Rosenkohl-Pfanne Ansehen
Alexandre Lazar Ceviche vom Zander mit Rosenkohl-Bunte-Bete-Strudel, gerösteten Pekannüssen und Bresaola-Chips Ansehen
18.12.2018
Tagesmotto: „Wichteln“ mit Alexander Kumptner		 Leila Irik Lachs unter der Spekulatiuskruste mit Pastinakenpüree und Wurzelgemüse Ansehen
Alexandre Lazar Lammkarree mit Marsalasauce, Polenta und glasierte Pastinaken Ansehen
Ruth von Gostomski Italienische Hackröllchen mit Tomatensauce, Kartoffelstampf und gebratenem Chicorée Ansehen
Heike Heinze Knusprig gebratene Forelle mit Spitzkohl,
Butterkartoffeln und Rote-Bete-Meerrettich-Schaum		 Ansehen
Yassin M’Harzi Gebratener Kabeljau mit pochiertem Ei, Arganöl-Stampfkartoffeln und Sauce béarnaise Ansehen
17.12.2018
Tagesmotto: „Weihnachtliches Leibgericht“ mit Alexander Kumptner		 Yassin M‘Harzi In Koriandersaat geräucherte und sous vide gegarte Taubenbrust mit Reiberdatschi, Gewürz-Wirsing, glasierten Babykarotten und Portwein-Orangen-Reduktion Ansehen
Heike Heinze Süßkartoffel-Kürbis-Strudel auf lauwarmer Rote Bete mit Blattspinat, Mandarinen-Orangen-Sauce und karamellisierten Walnüssen Ansehen
Ulrich Niebuhr Hasenrücken in Preiselbeer-Rotwein-Sauce mit Maisplätzchen und Pfefferbirnen Ansehen
Leila Irik Lammfilet mit Orangensauce und Dattel-Cashew-Couscous Ansehen
Alexandre Lazar Rinderfilet mit Trüffelsauce, Süßkartoffelpüree und karamellisierte Karotten Ansehen
Ruth von Gostomski Lachs in Honig-Knoblauch-Butter mit Zitronen-Risotto und weihnachtlichem Rotkohlsalat Ansehen

Datum Koch/Köchin Rezept Wiederholung
07.12.2018
Jahresfinale „ʺMein Siegergericht“ mit Johann Lafer		 Jan Klose (Gewinner) Konfierter Steinbutt mit Curry-Kokos-Schaum, Gremolata, cremigem Linsen-Mango-Salat und Korallenchip Ansehen
Kali Schneider Hirschrücken im Feigensenf-Haselnuss-Mantel mit Holunder-Wild-Sauce, Limetten-Rahm-Wirsing und RoteBete-Knöpfle Ansehen
06.12.2018
Jahresfinale „Griff nach den Sternen“ mit Johann Lafer		 Christoph Rüffer Kabeljau mit Sellerie-Schaumsauce, gepfeffertem Quittenkompott und Maronencreme Ansehen
05.12.2018
Jahresfinale „Desserts“ mit Johann Lafer		 Sonja van der Werff Crêpe Suzette mit flambierten Orangenfilets, gebrannten Salz-Macadamias und Zimt-Eis Ansehen
Jan Klose Dunkler Biskuit mit Vanillecreme und zweierlei Kirschen in der Schokoladenkugel Ansehen
Kali Schneider Kaiserschmarrn, konfierte Zwerge und Frozen Yogurt Ansehen
Ilona Chaudhry Sauerkirsch-Törtchen und Waldfrucht-Eis unter der magischen Schokoladen-Kugel Ansehen
04.12.2018
Jahresfinale „ʺImpro-Warenkorb + 3“ mit Johann Lafer 		Sonja van der Werff Lauwarme Bruschetta vom Butternut mit Lammkarree, Rotweinsauce und frittiertem Lauch Ansehen
Jan Klose Lammkarree mit Cranberry-Rotwein-Jus, Zweierlei vom Butternusskürbis und Spekulatius-Apfel im Grüntee-Rauch Ansehen
Kali Schneider Lammrücken im Kartoffelmantel mit Spaghetti vom Butternusskürbis, tomatisierter Zucchini und Rotwein-Schalotten Ansehen
Melanie Bolai Rosa gebratenes Lammkarree mit Blauschimmel-Spinat und gebackenem Kürbis Ansehen
Ilona Chaudhry Gebackener Markknochen mit Thymian-Salz und geschmortes Lamm auf Wintergemüse mit Senfschaum und Apfelpfannkuchen Ansehen
03.12.2018
Jahresfinale „Surf & Turf“ mit Johann Lafer 		Sonja van der Werff Jakobsmuschel im Kalbsmedaillon mit rotem Mangold, Kräutersalat und Blumenkohl in zwei Texturen Ansehen
Jan Klose Thunfisch im Flusskrebsschaum trifft Rehrücken mit Feigen-Portwein-Schalotten und Erbsen-Minz-Creme Ansehen
Sabrina Knoll St. Pierre mit ʺKalbsdeckelʺ und Kaisergranat, Haselnussjus und Maronencreme Ansehen
Kali Schneider Kalbsbries und Seeteufel mit Madeirasauce, Rosenkohl-Püree und Kartoffel- und Trüffelwürfeln Ansehen
Melanie Bolai Mit Carabineros gefüllte Maispoulardenbrust mit Auster, Muskattrollinger-Sauce, Erbsen-Eis und Ur-Karotten Ansehen
Ilona Chaudhry Rumpsteak und Riesengarnelen aus der Grillpfanne mit Thymian-Schaum, Guacamole, Paprika-Oliven-Gemüse und Kartoffelchips Ansehen

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